Descubre la esencia de la vieja Florida con un menú cuidadosamente seleccionado. Comienza con un delicado crudo de salmón real, seguido de una rica ensalada de burrata con tuétano a la parrilla. Para el plato principal, elige entre falda a la parrilla o salmón real, servido con bok choy a la parrilla, puré de zanahoria y jengibre, chimichurri, farro y cacahuates tostados. Termina con una suave crema brûlée de lavanda.

Resumen Pescado local: crudo Ingredientes: naranja sanguina, vinagreta de yuzu y sandía, cilantro, chile crujiente, pepino, cebolla morada. Tartare de ternera Componentes: filete tártaro, cebollitas encurtidas, bayas de alcaparra, papel de arroz frito, mostaza de Malbec, chalotes, ajo frito. Campo principal Plato: falda a la parrilla con tubérculos asados al fuego, broccolini carbonizado y chimichurri de cilantro. Pastel de lavanda ahumada Elementos: leche de coco, remojo de tres leches, crema batida, sal ahumada.

Deléitate con el menú del Lovers Club, que incluye una ostra fresca del golfo local con kimchi yuzu y ajo frito, seguido de coles de Bruselas fritas con panceta de cerdo pegajosa y queso de cabra. El plato principal ofrece pescado local sellado en sartén con vibrantes tubérculos y limón carbonizado. Termina con un exquisito pastel Dark & Stormy Tres Leches con coco, ron y canela ahumada.

Podés pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.