Dedico toda una noche al placer de lo dulce, para aquellos que lo asumen plenamente. Desde el primer hasta el último servicio, ofrezco los dulces de mi isla: brocciu elaborado en postre, castañas, cítricos bañados por el sol, miel del maquis y delicias perfumadas con aguardiente. A veces presentadas en un plato, a veces para picar, mis creaciones se suceden como un verdadero viaje gourmet. Un generoso y refinado paréntesis de repostería, preparado en su casa.

Los llevo a conocer mi isla durante una comida. Embutidos de granja con un sabor franco, brocciu aún fresco, miel recolectada en el maquis y cítricos bañados por el sol: cada producto habla de un rincón de Córcega que amo. Es una cocina sencilla y generosa, la que se comparte en familia, sin complicaciones pero llena de carácter. Un primer viaje a través de los sabores de la isla, preparado ante tus ojos y servido tranquilamente en tu casa.

Transformo su recepción en una escala en Córcega por una noche. Embutidos de granja, quesos con carácter, tomates confitados, aceitunas, tapenades y dulces de brocciu: una profusión de deliciosos bocados para picar, con una copa en la mano, en un ambiente de convivencia. Me gusta esa cocina, la que une y que circula de mano en mano entre los comensales. Ideal para un cumpleaños, un evento o simplemente para recibir a tus invitados de forma elegante, sin salir de tu terraza

Traigo a su mesa lo mejor que la isla tiene para ofrecer. Productos seleccionados de ganaderos y pescadores, hierbas silvestres del maquis, aceite de oliva perfumado y quesos cuidadosamente madurados: trabajo cada ingrediente con el respeto que se merece. Es una cocina refinada pero sincera, pensada como un gran día en Córcega, donde cada servicio es un detalle. Una experiencia gastronómica completa, preparada en tu casa, para un momento que quedará en tu memoria.

Podés pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.