Menú Omakase de agosto: “Natsu to Umi” Verano y mar

Cada menú refleja mi carrera en las mejores cocinas. Esperá una fusión premium de precisión japonesa y ricos ingredientes mediterráneos, servida con rigor profesional y calidez genuina.
Traducción automática
Chef en Costa de Valencia
Se proporciona en tu casa o alojamiento.

Tapas fusión

Selección de tapas de fusión japonesa-mediterránea, elaboradas con productos de temporada, acompañadas de pan y mantequilla
$ 104 USD $ 104 USD por huésped

Omakase de agosto

Crudo de pescado blanco en un dashi clarificado de tomate y kombu con aceite de shiso. Tartar de langostino rojo local con yuzu-kosho sobre tostada crujiente con mantequilla de shio-koji. Caballa curada y ahumada al instante con higos de agosto chamuscados y glaseado de mirin de ajonjolí. Lomo de atún rojo sellado al carbón sobre una rica crema de salmorejo con miso. Pluma de cerdo ibérico glaseada con calabacín carbonizado y un jugo dulce de amazake. Crema de arroz con aceite de oliva ahumado, duraznos locales asados con sake y un tuile de ajonjolí.
$ 156 USD $ 156 USD por huésped

10 platos de agosto Omakase

Tartar de lubina con sandía encurtida. Gamba roja a la parrilla con emulsión de yuzu y ajo. Pulpo en ponzu de tomate ahumado. Arroz crujiente con vieira flameada. Higo en tempura con glaseado de miso y jerez. Shokupan de piel de berenjena quemada con mantequilla de nuez y miso dulce. Salmonete con espuma de dashi cítrico. Magret de pato a la parrilla con glaseado de mistela y shoyu Sorbete de limón asado y menta. Crema de matcha y chocolate blanco con cerezas asadas al sake.
$ 260 USD $ 260 USD por huésped

Menú personalizado

Podés pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.
Precios disponibles bajo solicitud

Mis aptitudes

16 años de experiencia
Subchef en el restaurante Ricard Camarena Subchef en Sabor London Subchef en Nobu London
Estudios y capacitación
Maestría en Gastronomía y Hospitalidad en Italia
Para proteger tus pagos, usá siempre Airbnb a la hora de transferir dinero y comunicarte con los anfitriones.

Mis especialidades

Voy hasta donde estés

Me desplazo a donde estén los huéspedes en la zona que se indica en el mapa. Para reservar en otra ubicación, podés enviarme un mensaje.

Qué tenés que saber

Requisitos para participantes

Pueden asistir personas de 18 años o más, Hasta un máximo de 6 participantes.

Accesibilidad

Enviale un mensaje a tu anfitrión para obtener más información. Más información

Política de cancelación

Si cancelás la reserva al menos 1 día antes del horario de inicio, vas a recibir un reembolso total.
$ 104 USD Desde $ 104 USD por huésped
Cancelación gratuita

Chefs en Airbnb, con garantía de calidad

Evaluamos a cada chef en función de su experiencia profesional, la variedad de menús creativos que propone y su reputación. Más información
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Tartar de lubina con sandía encurtida. Gamba roja a la parrilla con emulsión de yuzu y ajo. Pulpo en ponzu de tomate ahumado. Arroz crujiente con vieira flameada. Higo en tempura con glaseado de miso y jerez. Shokupan de piel de berenjena quemada con mantequilla de nuez y miso dulce. Salmonete con espuma de dashi cítrico. Magret de pato a la parrilla con glaseado de mistela y shoyu Sorbete de limón asado y menta. Crema de matcha y chocolate blanco con cerezas asadas al sake.
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