Un menú ligero, aromático y lleno de contrastes mediterráneos. Entrante: Ensalada de tomates de temporada , Supremas de Aguacate, Ajo blanco y Aliñado con aceite virgen extra. Principal: Lubina con bilbaína de ajos, guindilla y un toque de vinagre de Jerez, acompañada de patatas panadera. Postre: Carpaccio de piña natural infusionado con almíbar de menta fresca y una bola de sorbete de limón y virutas de coco.

Una propuesta para quienes disfrutan de sabores frescos, toques picantes y contrastes internacionales combinados con el producto local. Aperitivo: Steak Tartar marinado en gochujan sobre brioche y Chupito de Salmorejo Entrante: Tartar de Salmón y Aguacate con Yogur de Curry-Lima. Principal: Pierna de Cordero Lechal a las Hierbas Mediterráneas con una Parmentier de Patata y trufa con Bizcocho de Albaricoque Seco. Postre: Espuma de Cremé Brûlée con Fresas Salteadas en licor de Cointreau.

Menú "Sabores del Mar" (Marinero y Fresco) Diseñado para los amantes del marisco, el pescado fresco y los contrastes cítricos. Aperitivo : Gazpacho de Aguacate asado con Brocheta de atun rojo,sesamo y cherry Entrante: Carpaccio de Gamba Roja con Cremoso de Aguacate Ahumado y Vinagreta de su Coral. Principal: Lenguado a la brasa, patata al limón, mantequilla "noisette", praliné de almendra, vinagreta de balsámico, alcaparras y almejas. Postre: Milhojas de Mousse de Mascarpone con Frutos Rojos.

Aperitivo: Croqueta de Jamon Iberico y Gazpacho de Jalapeño. Entrante: Ensalada de hierbas aromaticas y Langostinos crujientes cremosos. Principal : Arroz negro meloso de sepia y Bacalao Confitado y aliolli de citricos Postre: Tarta fina de manzana con helado de vainilla bourbon.

aperitivo Salpicón de Gamba roja compuesto por tomate concasse , chalota y emulsión de su coral. Steak Tartar en Pan Brioche tostado en salsa de Gochujang principal 1 : Popietas de Lenguado Con Pure patata al Limon , Praline de Almendras y Almejas Japonicas. Principal 2 : Carrillera de Cerdo iberico servido con Polenta trufada , zanahoria baby asada y reduccion de vino tinto postre: Torrija Española en infusión asiática , Crema inglesa y Helado de Vainilla Bourbon.

Podés pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.