Este plato combina la cocina griega con la esencia de la cocina italiana.shisai summer” El tema de este verano es “Verano mediterráneo: el sabor persistente de las hierbas y la acidez” El terreno iluminado por la fuerte luz del sol y el viento seco. El aroma de las hierbas y la frescura de los cítricos que se esparcen por ahí. Cada platillo expresa una ligereza que te permite sentir el ambiente de la región. La frescura de las verduras de verano, como la berenjena, el calabacín y el tomate. La suavidad del aceite de oliva se combina con la acidez del limón y los cítricos, Además, la adición de umami por la fermentación aporta profundidad al sabor. Mantén la base simple. Mientras resaltas la textura de los ingredientes a través de técnicas como asar a la parrilla, freír y estofar ligeramente, Está diseñado con un equilibrio veraniego que no es demasiado pesado. Además, hemos preparado un "Plato de verano" para algunos de los cursos, cuyo contenido se mantiene en secreto intencionalmente. Un platillo elaborado con los ingredientes y las sensaciones de ese día, de ese momento. Espero que puedas experimentarlo con tus cinco sentidos sin depender de explicaciones. Nuestro objetivo no es la fuerza, El tranquilo resplandor después de terminar de comer. El aroma de las hierbas y una acidez suave y persistente, Es un curso que quedará como un “recuerdo de verano”.

Podés pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.