Menú de Temporada del Chef 8 platos · el cliente elige 4 (Entrante / Primero / Principal / Postre) Este menú está basado en productos de temporada, técnicas contemporáneas y combinaciones limpias y equilibradas. Una propuesta pensada como introducción a mi cocina, donde el respeto al producto y la ligereza del conjunto son protagonistas.

Cada plato de este menú ha sido concebido a partir de una selección rigurosa de productos de la más alta calidad. El recorrido gastronómico integra mariscos excepcionales —como vieiras, gambas y pulpo— junto a carnes de origen seleccionado. La experiencia se abre con una serie de bocados que revelan la esencia del producto local y las técnicas contemporáneas de su elaboración, creando una armonía entre tradición, territorio y creatividad.

Menú Fusion inspirado en la cocina internacional, donde se combinan técnicas europeas, asiáticas y sabores mediterráneos. Equilibrio entre carne y pescado, platos intensos pero accesibles.

Este menú es un homenaje contemporáneo a las Islas Canarias: producto local, técnicas actuales y sabores con raíces profundas en la tradición guanche. Inspirado por el volcán Teide, el Atlántico y la identidad de cada isla, reinterpretamos clásicos canarios con una mirada moderna, clara y elegante.

Un menú degustación de autor basado en contrastes: temperatura, textura, acidez, grasa y umami. Una cocina personal que conecta Europa, Asia y técnica moderna, donde cada plato es una experiencia, no solo un plato.