- El huevo perfecto a 64 °C Una cocción lenta para una yema cremosa, con un velouté de castañas ahumadas con madera de haya. - Lomo de bacalao de línea en costra de hierbas Un filete nacarado, apenas dorado, cubierto con una fina capa de pan rallado con perejil plano y limón. - Cuadril de ternera de Limousin asado Una carne tiernamente rosada, acompañada de un jugo concentrado con tomillo fresco. - Esfera de chocolate negro con corazón exótico Una fina cubierta de chocolate que contiene una cremosa y ácida mezcla de mango y maracuyá.

Podés pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.