Este menú menú de degustación de cinco platos está diseñado para emular la elegancia y refinamiento de una experiencia de viaje de primera clase. Internacional influencias, técnicas modernas y perfiles de sabor elevados juntos para crear un menú progresivo que asciende en complejidad y sofisticación con cada curso.

“Equilibrium” es un menú de degustación de cuatro platos que explora sutiles contrastes entre frescura y profundidad, vegetales y marinos, dulzura y amargura. Cada plato está concebido como un momento preciso dentro de la experiencia, honrando la estacionalidad mientras muestra técnicas contemporáneas a través de una expresión limpia y elegante.

ES: “Origen” es un menú de degustación de cuatro platos que explora la transformación de los ingredientes a través de técnicas precisas y contrastes armoniosos. Desde notas frescas y herbáceas hasta sabores profundos y reconfortantes y texturas en capas, cada plato representa un paso en el viaje del ingrediente desde el origen hasta la expresión final.

“Roots in Dialogue” es un viaje de degustación que refleja el camino culinario del chef Jonathan Esquivel: México como alma, Europa como lenguaje técnico. Cada plato es una conversación entre identidad, producto y precisión, que mezcla influencias mexicanas, francesas, españolas e italianas con equilibrio e intención.