Experiencia gourmet privada con mise en place esencial y alta cocina. Selección de ingredientes crudos de temporada, procesamiento limpio y sabores equilibrados. Incluye comestibles, servicio completo y limpieza final. Personalizaciones para personas con alergias o intolerancias. Mejoras disponibles (crudo, langosta, caviar, maridaje de vinos) y traslado a pedido

Carne d'Autore es una degustación de lujo de 4 platos dedicada a la carne, con materias primas seleccionadas y una presentación de alta cocina. Comienza con tartar de carne cortado al cuchillo, mostaza antigua, alcaparras crujientes y chips de pan. Le sigue un risotto de 24 meses en Parmigiano con reducción de vino tinto y polvo de speck. Como plato principal, filete de ternera chamuscado, fondo marrón espeso y verduras de temporada. Cierre de panna cotta de vainilla, coulis de frutos rojos y crumble de avellanas.

Terra & Fire es una degustación de carnes en 4 actos, diseñada en clave de alta cocina. Apertura delicada con carpaccio de carne de res marinada, rúcula crujiente, granos sazonados y mayonesa de limón. El primero es un risotto corto de radicchio tardío con Monte Veronese y speck crujiente. Como plato principal, mejilla de ternera Raboso estofada, puré aterciopelado y verduras de temporada. Cierre sabroso con tiramisú moderno en vasos, crema de mascarpone y cacao amargo. Personalizable para alergias/intolerancias.

Oro Blu es una ruta de alta cocina del mar: bienvenida del chef, Tartare Trilogia (atún rojo, calamares y langostino rojo) con cítricos y hierbas, Risotto Carnaroli alla Champagne con tartar de langostinos y bottarga, lubina o rodaballo en cocción delicada con cremas y verduras de temporada, postre “Limón, almendra y albahaca” y pequeña pastelería. Una experiencia prémium, exclusiva y con vistas.