Cocina del chef Alex
El arte de la gastronomía en tu casa.
Traducción automática
Chef en Aude
Se proporciona en tu casa o alojamiento.
Menú Descubrimiento 1
ENTRADA:
CREMA DE CHAMPIÑONES, EMULSIÓN DE PARMESANO, TUILE CRUJIENTE, AVELLANAS
PLATO PRINCIPAL:
SUPREMO DE PAVITA DE GRANJA, PURÉ CON ACEITE DE OLIVA, ACEITUNAS NEGRAS, JUGO CONCENTRADO
POSTRE:
MATO, CRUMBLE DE LIMÓN, MIEL DE VERBENA, COULIS DE PERA, PERAS
$ 74 USD $ 74 USD por huésped
Mínimo de $ 148 USD para reservar
Menú Descubrimiento 2
ENTRADA:
CARPACCIO DE BETABEL, QUESO DE CABRA FRESCO, PERA Y PIÑONES
PLATO PRINCIPAL:
VIEIRAS SALTEADAS, PUESTOS Y CHAMPIÑONES, CREMA DE VINO BLANCO
POSTRE:
GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE INFUSIONADA CON JAZMÍN, STREUSEL DE CACAO, ESPUMA DE CAFÉ, AVELLANAS
$ 74 USD $ 74 USD por huésped
Mínimo de $ 148 USD para reservar
Menú a medida
Menú personalizado con productos de temporada que respeta todas las peticiones del cliente
$ 103 USD $ 103 USD por huésped
Mínimo de $ 205 USD para reservar
Menú gastronómico 1
APERITIVO:
CAPPUCCINO DE COLIFLOR, VAINILLA, CHIPS DE JAMÓN IBÉRICO
ENTRADA:
TARTAR DE VIEIRAS, CREMA DE PARMESANO
PIMIENTA DE TIMUT
PLATO PRINCIPAL:
FILETE DE TERNERA ROSADO, PURÉ DE PANACE, JUGO CONCENTRADO CON CARDAMOMO
QUESO:
CANTAL MADURADO, CONFITURA DE CEBOLLA ROJA
POSTRE:
PERA ESCALFADA CON AZAFRÁN Y VAINILLA, CREMA LIGERA, GALLETA DE AJONJOL
$ 109 USD $ 109 USD por huésped
Mínimo de $ 216 USD para reservar
Menú gastronómico 2
APERITIVO:
MINI GALLETA DE MANTEQUILLA CON PARMESANO, BOLETUS Y AVELLANAS TOSTADAS
ENTRADA:
VITELLO TONNATO Y CAPRONES
PLATO PRINCIPAL:
FILETE DE LUCIO PERCA, MANTEQUILLA DE ALMENDRAS, RISOTTO DE APIO
PREPOSTRE:
GRANITO DE CHAMPÁN, RALLADURA DE CÍTRICOS
POSTRE:
CHOCOLATE NEGRO 70% Y POMELO ROSADO, CRUJIENTE DE CACAO, ACEITE DE OLIVA
$ 109 USD $ 109 USD por huésped
Mínimo de $ 216 USD para reservar
Menú personalizado
Podés pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.
Precios disponibles bajo solicitud
Mis aptitudes
5 años de experiencia
Fui Chef en Nueva Zelanda, Second en Bora Bora y Saint-Barthélemy (Caribe).
Logros profesionales
Trabajar en la hostelería de lujo, en los destinos más bellos del mundo.
Estudios y capacitación
Tengo un CABO y una MCP de postre en el plato, confiscador, chocolatero, heladería.
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Mis especialidades
Voy hasta donde estés
Me desplazo a donde estén los huéspedes en la zona que se indica en el mapa. Para reservar en otra ubicación, podés enviarme un mensaje.
Qué tenés que saber
Requisitos para participantes
Pueden asistir personas de 2 años o más.
Accesibilidad
Enviale un mensaje a tu anfitrión para obtener más información. Más información
Política de cancelación
Si cancelás la reserva al menos 3 días antes del horario de inicio, vas a recibir un reembolso total.
$ 74 USD Desde $ 74 USD por huésped
Mínimo de $ 148 USD para reservar
Cancelación gratuita
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