Tostada francesa de brioche exclusiva del chef, papas fritas caseras, huevos revueltos, salchicha de cerdo, tocino de cerdo, fruta

Al crecer en Washington, D.C., estuve rodeada de la vibrante influencia de la cultura caribeña. Pero no fue hasta mi primer viaje al Caribe que realmente experimenté los sabores audaces y auténticos que dejaron una impresión duradera. Este menú es mi versión personal de algunos de mis clásicos jamaicanos favoritos. Aplicación: Jerk Pineapple Bbq Chicken Wings Principal: chuletas de cordero con miel, arroz y guisantes, plátanos fritos dulces Postre: cheesecake de plátano

Este menú de tres platos está inspirado en mi amor por un clásico atemporal: el bistec con papas. En el corazón de este plato hay un entrecot deshuesado marinado y a la parrilla, servido con puré de papas con parmesano y espárragos asados. Es mi versión de la comida reconfortante elevada con un sabor atrevido y un toque de elegancia. App: Ensalada César clásica Principal: filete de costilla de 16 oz, papas machacadas con parmesano, espárragos asados Postres: galletas de chocolate con mantequilla marrón a la Modo

Cada plato de este menú nigeriano es un pedazo de mi infancia. Crecí comiendo estas comidas tradicionales, y su influencia todavía da forma a la manera en que cocino hoy. Recuerdo vívidamente que tenía solo cinco años, que visité a la familia en Nigeria y que me enamoré de estos sabores por primera vez. App: ensalada de espinacas y fresas Principal: brochetas de pollo suya, arroz jollof nigeriano, plátanos fritos dulces Postre: brownie de dulce de leche masticable a la mode