Tostada francesa de brioche exclusiva del chef, papas fritas caseras, huevos revueltos, chorizo, tocino de cerdo, fruta

Crecí en Washington, D.C., rodeada de la vibrante influencia de la cultura caribeña. Pero recién en mi primer viaje al Caribe pude experimentar los sabores auténticos y atrevidos que me dejaron una impresión duradera. Este menú es mi versión personal de algunos de mis clásicos jamaicanos favoritos. App: Alitas de pollo a la barbacoa con piña Plato principal: chuletas de cordero con miel, arroz y guisantes, plátanos fritos dulces Postre: cheesecake con bananas Foster

Este menú de tres platos está inspirado en mi amor por un clásico atemporal: el bistec con papas. En el corazón de este plato hay un entrecot deshuesado marinado y a la parrilla, servido con puré de papas con parmesano y espárragos asados. Es mi versión de la comida reconfortante elevada con un sabor audaz y un toque de elegancia. App: ensalada César clásica Principal: bistec de costilla de 16 oz, puré de papas con parmesano, espárragos asados Postres: galletas de chocolate con mantequilla marrón a la Modo

Cada plato de este menú nigeriano es un pedacito de mi infancia. Crecí comiendo estos platos tradicionales, y su influencia todavía se nota en la forma en que cocino hoy. Recuerdo vívidamente que, cuando tenía solo cinco años, visité a mi familia en Nigeria y me enamoré de estos sabores por primera vez. App: ensalada de espinacas y frutillas Plato principal: brochetas de pollo Suya, arroz Jollof nigeriano, plátanos fritos dulces Postre: brownie de dulce de leche con helado