Un grupo relajado con clásicos estadounidenses, junto con influencias mexicanas y griegas. Frittata griega al horno: queso feta, arroz, puerros, calabacín rallado y hierbas de montaña Ebelskevers: una especialidad de Solvang, bolitas de panqueque al estilo holandés con todos los aderezos Ensalada de frutas mexicana con menta y tajín Auténtico hash de carne en conserva: con carne en conserva fresca, papas Yukon, cebolla y pimientos verdes Chilaquiles: un plato mexicano sencillo pero clásico a base de huevo Guarniciones tradicionales para el desayuno

Un menú que muestra lo mejor de Baja California, influenciado por los sabores y técnicas locales aprendidas de los mejores chefs. Ensalada de aguacate y cítricos: pomelo, aguacate, cebolla roja rallada, berro, tomate y menta. Arroz con cilantro verde: un clásico de Baja California con comino y chalota Lubina rayada blanca La Paz: limón Meyer, jalapeño, cebolla roja y hierbas. Cubierto con aguachile verde Sopes con queso fresco: tazas de masa mexicana rústica con queso de granja, chiles secos y maíz tostado. Peras Pacifica - Sobre Pan Dulce

Este menú está inspirado en los sabores de la costa central y hace un guiño a algunas recetas y lugares legendarios. Ensalada Corte Madera: col rizada baby, col napa, tomate Roma, aguacate, cebollita, aderezo de limón/tomillo Tri Tip de ternera de la costa central: en nuestra marinada de la casa, cocinado a fuego lento, en rodajas finas y servido con salsa cruda Pollo entero asado con hierbas de corral: hierbas, aceite de oliva, ajo y cítricos Sofrito de frijoles negros, arroz jazmín Calabaza del valle de Coachella a la parrilla Budín de pan con plátano

Tacos callejeros clásicos del sur de California con salsas caseras que llevan un ponche. Papas fritas recién hechas con guacamole Salsas caseras hechas desde cero Carne Rancheria: filete de falda en rodajas finas marinado a la perfección y luego a la parrilla. Pollo adobado: pollo en adobo, una mezcla ahumada y ligeramente picante. Frijoles borrachos con arroz rojo Cebollitas a la parrilla con chiles pasilla Tortillas prensadas a mano Helado Torta Estilo Sánchez: magdalenas mexicanas con pecanas tajín, menta y helado de vainilla.

Un menú inspirado en un viaje por la costa de California, que combina influencias italianas, españolas, mexicanas y portuguesas. Ensalada César a la minuta: la clásica presentación de Tijuana mezclada a pedido Cioppino à portuguesa: una versión portuguesa del clásico guiso de mariscos Pasta en North Beach: un clásico de San Francisco Lubina Nob Hill: horneada individualmente en una masa esponjosa con ralladura de cítricos, hojas de menta japonesa y salmón curado Bizcocho de limón y ricotta: preparado desde cero